CLEAN FITNESS Kochbuch

Grundsätzlich versteht man unter Clean Eating kein neu entdecktes Ernährungsprinzip, sondern eine ursprüngliche Ernährungsform. Diese besagt, dass Lebensmittel möglichst in ihrer reinen, natürlichen und unverarbeiteten Form belassen werden. Es handelt sich bei Clean Eating um keine Diät. Es ist ein umfassendes Ernährungskonzept, welches dich ohne den Verzicht auf bestimmte Nährstoffe wie Kohlenhydrate oder Fette gesund, schlank und leistungsfähig hält. Um das zu erreichen, ist eine langfristige Ernährungsumstellung unumgänglich. Clean Eating ist der Schritt zurück zur ursprünglichen Ernährung, also weit weg von Geschmacksverstärkern und chemischen Zusatzstoffen. Es sollten die Lebensmittel bevorzugt werden, denen während des Herstellungsprozesses keine Zusätze wie Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel, Aromen etc. hinzugefügt werden und die darüber hinaus keine aufwendigen Verarbeitungsprozesse durchlaufen haben.

Auf Deutsch übersetzt bedeutet Meal Prep Vorbereitung der Mahlzeiten. Mit etwas Struktur und Organisation hat sich daraus ein richtiger Trend entwickelt, der unserer Meinung nach für eine langfristig erfolgreiche, cleane Ernährung unabdingbar ist.

Die meisten bevorzugen frisches, selbstgekochtes und gesundes Essen. Lust und Zeit, das täglich umzusetzen, haben viele jedoch nicht. Genau dafür eignet sich „Meal Prep“ hervorragend.

Clean Eating beginnt im Grunde genommen beim Einkauf. Wir empfehlen dir, deine Kinder mit zum Einkaufen zu nehmen und beim Einkauf mit einzubinden. Das heißt, ihr überlegt euch zuhause schon gemeinsam die benötigten Lebensmittel und schreibt gemeinsam die Einkaufsliste. Im Supermarkt suchen auch deine Kinder die Lebensmittel zusammen. So lernen sie bereits beim Einkaufen, aus welchen Lebensmitteln die Mahlzeiten bestehen.

Grundsätzlich sollten bei der Zubereitung süßer Rezepte folgende Punkte beachtet werden:

• Weißmehl ist ein Tabu, stattdessen setzen wir auf Vollkornprodukte (z. B. Dinkel).
• Raffinierter Zucker ist ebenso ein Tabu, dafür setzen wir natürliche Süßungsmittel wie Datteln, Bananen, Ahorn- oder Agavensirup ein.
• Gehärtete Fette sind Tabu, stattdessen verwenden wir eher Olivenöl, Nussmus oder Apfelmus.
• Vollmilchschokolade ist Tabu, stattdessen zaubern wir aus rohem Kakaopulver (oder Zartbitterschokolade) die besten Leckereien.

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